台灣食品安全有股“馊”味

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9月4日，摆放在台灣屏东县竹田乡收受接管廠的油桶，该廠用收受接管油、馊水油、皮革工場的烧毁油等重制后卖给食物工場。新华社

《國际前驱导报》记者 查文晔 發自北京

美食、小吃、夜市、凤梨酥……一提到台灣，“舌尖上的寶島”便呼之欲出，讓人馋涎欲滴，几近每一個去過台灣的大陸旅客都有在本地大快朵颐的难忘履历。台灣的食物平安也一向為人们所相信。但這一光环比年来却被“塑化剂”“黑心油”等系列食安事務蒙上暗影。日前暴發的“馊水油”事務更是讓人惊呼:“本来台灣也有‘地沟油’！”在接管這一使人酸心的究竟之余，人们不由要问:台灣的食物平安到底怎样了？

不竭發酵的“馊水油”

9月4日，台灣警方傳递称，查获一块儿以“馊水油”等收受接管废油混制食用油案件，今朝领會的问题油达数百吨。這一動静翻開了“馊水油”風浪的序幕。

警方经侦察發明郭烈成等6人涉嫌在屏东、高雄等地谋划地下油廠，用收受接管的馊水油和皮脂油等废油稠浊炼制食用油；同時查出台灣知名廠商强冠企業股分有限公司以低于市价的代价向郭烈成采购上述劣质食用油，进而再瘦身按摩器推薦,混制成“全统香猪油”贩售。

据台灣食物药品羁系機构卖力人先容，郭烈成等出產的劣质油有242吨流向强冠公司，后者又以必定比例制成制品食用油782吨。高雄市卫生局随即前去强冠公司查封可能存在问题的“全统香猪油”2934桶。强冠公司董事长叶文祥當日出頭具名向社會公共报歉，同時称對供给商出產劣质油其实不知情。

案件暴光后，台灣知名食物企業味全公司颁發声明称，4月起向强冠公司采购“全统香猪油”，建造肉酱、肉酥、肉松等食物，将自動下架收受接管。另据领會，强冠公司這批问题食物油還可能流向小吃店和夜市，流向家庭的可能性相對于较低。

因為這次案發环節在食物财產链的上遊，是以下流餐饮、烘焙、零售等各行業都遭到至關大的影响。羁系部分也只好“浊世用重典”，加大放哨力度，拉长阵線，對所有可能受波及的下流店家都举行查抄。高雄市卫生局暗示，只要查获“全统香猪油”或“合将香猪油”违规產物，或延续利用该等违规油品制造相干產物的商家，最高可裁罚五万万元新台币罚金。

据台灣卫生主管部分9日颁布的最新追查成果，受馊水油波及的问题產物項目已增至208項，受波及商家总数到达1248家，影响范畴還在扩展。此中，强冠卖给第一层業者236家，尔后加工转售波及的第二层下流業者1012家。截至8日下战书，全台各县市退回“全统香猪油”油品累计达7256桶、共109000余千克，今朝盘點封存待烧毁。

因為波及面广，很多產物都因“染馊”而中招，令商家和消费者叫苦连天。比方基隆联华食物的“米粉盒装调味包”，苗栗阿蘭姐小吃店的“油葱酥”，顶好拜托屏东陸仕食物代工的“香菇肉燥锅烧面”等。

更令消费者發急的是，台南市卫生局经清查發明，久芳兴業有限公司曾向强冠采辦113桶“全统香猪油”，委由云林县品高企業代工，制成“關东煮麻辣汤頭包”，销售给莱尔富超商及五花马公司，数目共41280包，今朝仅收受接管1万多包，其他近3万包可能都已做成超商汤頭，吃进消费者肚中。因為莱尔富超市遍及全台大街冷巷，這一動静激發的發急與愤慨可以想见。

黑心商贩:心比油更黑

作為台“食药署”的查验員，蔡佳芬从事這一事情已有28年，但在這次事務中，她坦言，“历来没有验過這麼臭的油！”据蔡佳芬先容，检方送来上遊收受接管業者胡信德收受接管的废油检體，油瓶一打開，就有發馊的油耗味扑鼻而来。上機時先把废油隔水加热到摄氏一百多度，油耗味更刺鼻，仿佛站在烧烤餐厅抽油烟機的風口，衣物和頭發都沾上难聞的油馊味。

為甚麼如斯不胜的油，却摇身一酿成了香馥馥的猪油，還能经由過程查验？台灣食物工業成长钻研所制程中間主任朱燕华诠释，油品制成经压滤、脱酸、脱色、脱臭进程，特别脱色阶段以活性白土吸附杂质，就可以将動物成份、苯骈芘、酸价、（亲水性）总极性物資、色素等杂质除去。操纵脱酸和脱臭进程，则能将遊离脂肪酸的氧化物、油耗味去掉。一名强冠前員工向媒體爆料称，公司从2001年起就起頭自香港入口劣质油，夹杂郭烈成的“馊水油”后再出售，守旧估量强冠建造黑心油的時候最少13年。他還形容，自香港入口的劣质油其油槽打開后臭气冲天，“跟馊水没两样！”，當地劳工都不肯意处置。

该員工還爆料说，强冠透過其股东“奕升”與“益成”通運公司，以散装油罐車出货卖给下流廠商，這些通運公司事先會筹备一個装了及格油品的塑胶瓶，然后悬吊入油罐車内。當買家要验油時，油罐車司機就會“伪装从油罐車内捞出油”供查抄，現实上倒是拉失事先筹备好的平安油瓶。這类手法堪称惊心動魄。

而据侦辦郭烈成案件的台灣警方保七总队流露，该案是警方接获举报后，用時近9個月匿伏搜证才终极破获的。因為食安案件难以合适德律風监听前提，以是警方不能不24小時监控嫌犯，乃至不眠不休跟車，乔装农民、工人搜证，使尽解数。

而郭烈成则至關调皮，他為避讓警方查缉，将工場設于养鸽户旁，大門還安装電子警报装配。他常常操纵凌晨及深夜混油，以掩人線人。因為周边都是财產門路，警方屡次跟車被發觉，但郭烈成行事谨慎，立即躲回工場里。這些手法都讓警方在搜证上花了很多气力。

涉案企業:一向被認為是業界规范

“不是有認证麼？怎样還會呈現‘馊水油’？”這次“馊水油”風暴波及面之广，與强冠等公司具有食物GMP（良好制造规范）認证因此得到大量下流廠商信赖有關，因此很多受害廠商都质疑GMP的结果，更有學者建议拔除這一轨制。

台灣政治大學法令系傳授刘宏恩报复，“GMP协會的理监事、董监事都是食物大廠，形同本身認证再颁布标章给本身。這是尺度的球員兼裁判，最荒诞的是當局居然予以背书！”刘宏恩直言，底子解决之道应當是當局迫令食物GMP协會改组，而且把消费者集團、中小企業店家代表纳入协會成員。别的，現行的認证系统只请求廠家的一条出產線经由過程認证，便可以获颁GMP，也讓廠商有空子可钻。

台灣食物GMP协會日前召開记者會报歉，白髮變黑髮,理事长孙寶年夸大，這次犯警業者是“伶俐型犯法”，在轨制预設问题以外，拔除GMP恐前功尽弃。他指出，以往過于依靠查验陈述，将来會强化泉源辦理，且不按期考核，并约请消费者代表担當咨询委員，解除外界疑虑。

台经济事件主管部分工業局副局长吕正华说，為因应馊水油事務，已将新制GMP“全廠全產線認证”的缓冲期收缩三個月，来岁元旦就上路。来岁GMP新制将產線分成27种，廠商申请一种產線的GMP，相干所有產線食物也都要及格，不然就不予GMP認证。

官員也流露，核發GMP認证時查廠步伐仅一天，現实現場评审時候更只有60到90分钟。别的，每一年复查两次、每次两天，没法有用羁系業者品格。

羁系部分:“頭痛医頭、脚痛医脚”

客岁10月，台灣暴發大统混油事務，大统长基企業把芥籽油、大豆油、棉子油混充调制成纯橄榄油等各种油品，還以香精调味、以恐有致癌危害的铜叶绿素调色，大赚黑心财跨越20亿元。本年7月尾才被裁决12年徒刑、3800万元罚金定谳。没想到，才隔一個月，混充“植物油”的大统才刚闭幕，贩售劣质“動物油”的强冠却接力登場。台卫生部分在屡次劣质油品事務中的应变也备受舆论批判。

有舆论称，客岁暴發大统混油事務，卫生部分不是“都应當”把市道市情上所有油品追查、查验确認及格了？怎样會查了“植物油”，漏了“動物油”？特别荒诞的是卫生部分的查验陈述称，“全统香猪油”的酸价、苯骈芘等指标都在正常范畴，意即“馊水油”从技能指标看竟是及格的。

業界人士称，這更凸显台灣食物律例的掉队的地方與羁系部分的思虑盲點。台卫生主管部分對先前的食安法批改時没有通盘、通透的反省，未斟酌到犯警商贩技能之翻新。只看到廠商在食物添加物做四肢举動，以是赶快修法、提高罚则，觉得安枕無忧，的确是“頭痛医頭、脚痛医脚”的典范例子。

早在20宜蘭婚紗，07年，台经济主管部分鞭策生质柴油规划，环保主管部分就请求“废食用油要强迫收受接管”，划定一年業務额五万万元以上的餐饮業者如速食连锁店、大餐厅，废食用油都要收受接管、申报；并建置線上平台，要各县市當局请求收受接管業者自行登录“收受接管后的油有几多量、要怎样处置”，照理应可把握大部門废油流向。

但妇女同盟环保基金會秘书长赖晓芬说，這些划定固然還在，但该规划竣事后，各县市却没继续请求業者申报废油，环保主管部分固然没法把握废油流向。“环保署”督察总队南區大队长赖健荣则说，强迫申报的划定現仍有用，抓到违规可開罚。但处所當局没有“盯紧”，餐饮業者就违规操作，以多报少。

截至记者發稿時，“馊水油”風暴還在延烧當中。台灣食操行業遭到重創已经是不争的究竟，将来對付遊览参觀甚至社會其他行業會否有进一步的影响仍有待察看。

客岁12月，由《结合报》等单元主理的台灣2013年月表字评比中，“假”字获選年度代表字，@公%Se38m%众對冒%1Ay37%充@伪劣食物的悔恨與對食物平安的巴望可见一斑。一年曩昔了，再次曝出的食物平安丑聞不由讓人反思:在食物平安问题的暗地里，全部台灣社會是不是也该反思深条理的缘由呢？